閉じるときは、ウィンドウ右上の「×」印をクリックして下さい。
このページは、美味しいカクテルを飲みたいと思った筆者が、10年以上に及ぶBAR巡りのはてに、 ついには自分でもカクテルを作るようになった記録でもあります。 |
BARGuideに掲載したBARについては、特に個々の店の了解は取っておりませんが、 各種書籍やインターネット上で紹介されている店については、住所を載せてあります。 評価については筆者個人の判断に基づくものであり、 特に味はその時の体調等の影響も受けているので、同じ店でも各人各様の評価があると考えて下さい。 |
カクテル情報、レシピ、等については、以下の書籍を参考にしました。
書 籍 名 | 著 者 | 出版社 | 個人的コメント |
福西英三の 超カクテル講座 |
福西英三 | 雄鶏社 | 正に自宅派、自作派のバイブル。一家に1冊というのは大袈裟か。 ただし、私見ですが、この本の真価が解るのは、ある程度カクテル作りの経験がある方だと思います。 もっとも初心者でも読みこなすことは出来ます。 |
別冊食堂 THE BAR BOOK |
柴田書店 | BAR探しのお世話になった本。 カクテルの基礎知識も、この本で仕入れた。 いかんせん、昭和63年発行につき、書店には無いでしょう。 |
|
東京のBar | 枝川公一 | プレジデント社 | これもBAR探しのお世話になった本。 BARを愛する人、必読の書。 軽妙な語り口と、BARの写真を見ているだけで、 行った気分になれます。 |
BAR レモンハート | 古谷三敏 | 双葉書房 | 古谷氏お得意の「蘊蓄マンガ」。 ずいぶん参考にしました。 |
バータイムをたのしくする カクテルの事典 |
澤井慶明 監修 |
成美堂出版 | 「バー・オリオンズ」の澤井氏監修のレシピ本。 カクテルは「ハートカクテル」の永田奈美恵さん作。 分かりやすい入門書です。 |
カクテル HANDBOOK | 上田和男 | 西東社 | ご存じ「テンダー」の上田氏の著書。 分かりやすい本です。 |
Bacchus | バッカス 編集室 |
TBSブリタニカ | 今は無き月刊誌。(古本屋にあればめっけもの) バー特集などを随時行っており、内容も濃い。 |
ザ・カクテルブック カラー版NBA オフィシャル・カクテルブック |
日本バーテンダー協会編著 | 柴田書店 | 1990年出版の「NBAオフィシャル・カクテルブック」の カラー版。やはり、カラーは見やすい。 レシピ検索もいくつかの方法があり便利。 高い本なので、入門用ではないが、 カクテルを深めたい人向けです。 |
リキュールと カクテルの事典 |
成美堂出版編著 | 成美堂出版 | やはり、リキュールも少しは知っておきたいと購入。 カクテル指導は、銀座「Bar オーパ」の大槻 健二氏。 リキュールの入門書です。 |
男の隠れ家 2001年1月号 男の隠れ家 2002年1月号 pen No.51 |
造形社 TBSブリタニカ |
2冊ともバー特集をやっている。 なぜ年末年始になるとバー特集をやるのだろう? |
|
モルトウィスキー・コンパニオン | マイケル・ジャクソン著 | 小学館 | 本HPには直接関係ないが、 モルトウィスキーに関する最高のガイドブック。 この度、土屋守氏監修、土屋希和子さんの訳で日本語版が登場。 装丁も綺麗。私の愛読書。 |
Cocktail Technic | 上田和男 | 柴田書店 | 「テンダー」の上田氏のカクテルに関する技術書。 すべてをその通り参考にすることは素人には無理があるが、思わず「うーん」と唸ってしまう奥の深さ。 自分でカクテルを作る人がワンランク上を望むときには格好の書。 |
カクテル・レシピ500 2001年版 |
監修/若松誠志 成美堂出版編著 |
成美堂出版 | スタンダードカクテルの他に、オリジナルカクテルや、 各種カクテルコンペの優勝作品などを掲載。 |
カクテル・レシピ500 2002年版 |
監修/若松誠志 成美堂出版編著 |
成美堂出版 | スタンダードカクテルの他に、オリジナルカクテルや、 各種カクテルコンペの優勝作品などを掲載。 |
カクテル 300 | 監修/渡辺一也 | ナツメ社 | 京王プラザホテル メイン・バー「ブリアン」店長の 渡辺一也氏監修の本。 割と新しめのカクテルも豊富です。 |
バー・ラジオの カクテルブック |
尾崎浩司・ 榎木冨士夫 著 |
柴田書店 | 神宮前など3店舗を展開する『バー・ラジオ』のカクテルブックです。 洒脱な文章と、何より写真の綺麗な事。まるで美術書とは大袈裟? |