スクイザーの用途 　柑橘系(レモン、ライム等)のフルーツから果汁を絞るときに使う。 (この操作により得られた果汁を一般にフレッシュ・ジュースと呼ぶ。) ※柑橘系と言っても、レモンやライムと、オレンジやグレープフルーツではサイズが異なります。余裕があればスクイーザーも大小それぞれ持っていると便利です。 フルーツの絞り方 １． フルーツを半分に切り、スクイザー中央のとがった部分に当てる。 ２． 親指に少しだけ力を入れ、フルーツを左右に回してしぼる。 ポイント 　特に注意する事は、力を入れすぎないようにする事。力を入れすぎると内側の白い膜を破ったり、外皮のオイルを飛ばす事により苦みや渋みが出て味が落ちます。 　また、絞るのは使用直前がよいでしょう。 私のこだわり 　まず、フルーツから搾り取れるだけ搾り取ろう、なんてセコい考えを持たない事。(家庭で作るときには、”もったいない”という気になるものですが、その考えを捨てましょう。)そうすると内側の皮もあまり痛めず”美味しいとこ取り”ができます。 　次に、絞ったジュースにはどうしても一部果肉が混ざっています。ジュースだけをきれいに取りたいときには、茶こし(写真)を使うと良いでしょう。写真のものは「百均」で購入。シェーカーやグラスにちょうど良いサイズでした。