モルト
ウイスキー
(写真) |
ピートの煙臭を焚きこんだ大麦麦芽だけを原料とし、発酵後単式蒸留機で2〜3回蒸留した後、樽(オーク樽が主)で熟成させたもの。
スコットランドにおけるモルトウイスキーの主産地は4つあり、その地方名がそのままタイプとなっている。
ハイランド |
ピート香が爽やかで芳香に富みまろやかな風味を持つ。 |
ローランド |
ハイランドに比べ、ピート香も少なくソフトな味わい。 |
アイラ |
強いスモーキーフレーバーを持つヘビータイプ。 |
キャンベルタウン |
ヘビーだが、アイラほど個性が強くない。 |
これらは、生産地による分類だが、実際は蒸留所により千差万別。それぞれ個性的である。 |
グレーン
ウイスキー |
コーン8割にピート香をつけていない大麦麦芽約2割を混ぜ、連続式蒸留機で蒸留されたもの。味わいはソフトでマイルド。
製品化されるものは少なく、多くはブレンデッドウイスキーのために使われる。 |
ブレンデッド
ウイスキー
(写真) |
モルトウイスキーとグレーンウイスキーをブレンドして作られるウイスキー。
個性の強いモルトと香味も軽く淡泊なグレーンをブレンドすることで個性を保ちながらも飲みやすいウイスキーを生み出す。
40種類以上に及ぶモルトと1、2種類のグレーンをブレンドし、樽熟成を行い割水して瓶詰めされる。
ブレンドの実際はブレンダーと呼ばれる人が行い、その割合は、正に企業秘密。個性豊かなブレンデッドウイスキーが作られる。 |