フルーツ
殆どすべてのフルーツがカクテルに利用できます。 季節によって旬のフルーツを使うのもいいものです。 (実際、そういうＢＡＲがあります。) 　フルーツの用途としては、ジュースを用いる場合と、デコレーションに用いる場合とがありますが、ここではジュースの場合について述べておきます。 　家庭で作る場合、次のものがあると良いでしょう。
ジュースを絞りやすいので、フレッシュの方が良いもの
レモン	国産(夏以降出回る)と輸入物(年中手に入る)がありますが、輸入物の場合、果皮の防かび剤等の問題もあるので、国産の方がより良いでしょう。 (ただし国産は完熟させずに出荷する場合が多く、その場合果皮は緑色です。) 買うときのポイントは、果皮にハリがあり、しっとりしていて、何より重いこと。 皮の厚くないものを選ぶと書いている本もありますが、皮の厚みは外からは解らないので、重さで選びましょう。
ライム	こちらは殆どが輸入物。選ぶポイントはレモンと同じ。
オレンジ	これも殆どが輸入物。選ぶポイントはレモンと同じ。 ネーブルオレンジは甘みが強いので、バレンシアオレンジの方が良いでしょう。
グレープフルーツ	輸入物のみ。選ぶポイントはレモンと同じ。 ホワイト、ルビー等がありますが味に差は殆どありません。気分で使い分けても良いでしょう。(ルビーで作る”ソルティー・ドッグ”もなかなかのものです。)
上記のものには、市販の１００％ジュースもあります。 そちらでも構いませんが、出来ればフレッシュを絞った方が格段に味が良くなります。

市販のジュースを使った方が簡単なもの
パイナップル	フレッシュからジュースを絞りにくいので、市販の１００％ジュースを使用。
クランベリー	フレッシュをあまり見かけないので、市販のジュース(果汁２７％位)を使用。
アップル	フレッシュからジュースを絞りにくいので、市販の１００％ジュースを使用。
これらも、ミキサーを使う、布にくるんで絞る等の方法で、ジュースを得ることも出来ます。

飾り付け用の加工品
マラスキーノ・チェリー	種を抜いてマラスキーノに漬け込んだ着色されたチェリー。 レッド、グリーンがあり、甘口カクテルの飾りとして用いられる。 明治屋のものが購入しやすい。

野菜
野菜と言っても、カクテルに使われるのは以下の物ぐらいである。 (キュウリ、セロリのスティックを用いるカクテルもある。)
オリーブ	主に辛口のカクテルに使われる。(特に”マティーニ”) グリーン・オリーブ 実を塩漬けにしたもの ブラック・オリーブ 熟した黒い実を漬けたもの スタッフド・オリーブ 種を抜いて中に赤ピーマンを詰めたもの
パール・オニオン	小粒タマネギの酢漬け。普通瓶詰めで市販されている。 ”ギブソン”に使われる。
ミント	清涼感のあるロングドリンクに使われることがある。 種類は豊富だが、スペアミント、ペパーミント、クールミントなど葉をそのまま使うこともある。。